Le développement durable comme mission d’entreprise
Il vous est déjà arrivé de penser que certains d’entre nous ont eu 7 vies ? C’est le cas de Ludovic Vanackere, jeune chef namurois, notamment connu pour l’atelier de Bossimé, mais pas que. Dans ce 6e podcast , il nous explique la passion de son métier et son concept de développement durable qui a fait naître des projets comme : « La Confluence », « Les artisans de Bossimé », « l’Échoppe de Bossimé ». Indépendant et employeur aux multiples casquettes, il veut avant tout faire plaisir, aider, et de créer du sens.
Les podcasts « Le son d’entreprendre » laissent les indépendants raconter leur histoire, leur vécu. UCM vous donne rendez-vous chaque 2e lundi du mois pour découvrir le portrait d’un nouvel entrepreneur qui s’est lancé avec l’aide d’UCM et qui fait preuve de persévérance pour développer son activité. Abonnez-vous à notre podcast et rejoignez notre communauté d’entrepreneurs passionnés et engagés.
Je m’abonne à la série de podcasts pour ne manquer aucun épisode !
Qui est Ludovic Vanackere ?
A 20 ans, Ludovic se lance tout seul à dans son projet de restaurant. Au départ, 8 couverts. Comme on dit, il est en même temps au four et au moulin : cuisine, compta, décoration, vaisselle… Élu en 2017 « Jeune chef de l’année » par Gault & Millau, Ludovic ne cesse de se réinventer. Des idées, il en a plein. Toujours avec cet amour des de l’alimentation durable. Restaurant prisé, brasserie 2.0, incubateur, produits locaux durables et de saison, cuisines partagées, service de livraison de repas 0 déchet… Tout cela a seulement 35 ans. Mais où s’arrêtera-t-il ?
Je n’ai jamais de point d’objectif. L’ objectif principal de la maison, mon souhait, c’est de continuer à développer des choses positives, à travailler avec un état d’esprit, une dynamique, une philosophie, qui s’axe sur un seul et même travail. Actuellement on se concentre sur l’alimentation durable.
Les podcasts « Le son d’entreprendre » laissent les indépendants raconter leur histoire, leur vécu. UCM vous donne rendez-vous chaque mois pour découvrir le portrait d’un nouvel entrepreneur qui a osé franchir le pas, qui s’est lancé avec l’aide d’UCM et qui vit aujourd’hui une aventure unique. Des témoignages honnêtes, inspirants, et instructifs surtout.
